Esse foi o vinho que escolhi para colaborar com o tema de um vinho da uva Syrah da Confraria Brasileira de Enoblogs: Cortes de Cima Syrah 2005.
Cortes de Cima é uma vinícola que produz boa parte de seus vinho na região do Alentejo, em Portugal. É uma vinícola jovem (1988), que nasceu do sonho de um dinamarquês e uma americana, que encontraram em Portugal um lugar para fazer vinhos e criar seus filhos. São vinhos sempre muito frescos e de grande personalidade.
Comprei esse syrah 100% há um bom tempo e resolvi guardá-lo para bebê-lo um pouco mais evoluído. Valeu a pena. Mesmo com 8 anos de viva ele ainda está muito vivo e exuberante. Aromas intensos de fruta mais passada, madeira, terra molhada, pimenta preta e um toque balsâmico. Paladar elegante, taninos finos, acidez deliciosa, corpo médio, muita fruta e um retrogosto de café tostado e chocolate.
Para acompanhar e combinar com esse domingo frio, fizemos um prato cheio de sabor: ossobuco com nhoque de mandioquinha.
Custa menos de R$ 100 e é importado pela Adega Alentejana.
Saúde!