Nada contra você querer comer um pratão de parmegiana no seu jantar do Dia dos Namorados. Tudo depende das suas (boas ou más) intenções posteriores… Com a barriga cheia, o romantismo fica mais complicado. Além disso, ninguém vai querer ficar horas na cozinha.
Sendo assim, é prudente escolher um prato gostoso, porém mais leve e fácil de preparar. Eu não conheço nada melhor que um bom risoto.
Risoto de Alho Poró e Abobrinha com hortelã
– 1 xícara de arroz arbório
– 1 abobrinha italiana cortada em cubos
– 1/2 alho poró picado
– 1 taça de vinho branco
– 2 colheres de sopa de manteiga
– folhas de hortelã picadas
– chá de hortelã (Sim, o chá é uma excelente opção para substituir o caldo na hora de fazer o risoto. Dá um sabor diferente e especial!)
– parmesão ralado a gosto
– sal e pimenta
Refogue o alho poró em 1 colher de manteiga e acrescente o arroz arbório e o vinho branco. Vá colocando o chá aos poucos e mexendo sempre (Não deixe secar). Nos 5 minutos finais, acrescente a abobrinha em cubos. Quando faltar um minuto para apagar o fogo, misture mais uma colher de manteiga, a hortelã picada e o queijo ralado. Sirva em seguida.
O segredo do risoto é o tempo de cozimento. Se você tiver um timer, marque exatos 18 minutos. É o tempo de cozimento perfeito para ter um risoto no ponto certo.
Para a harmonização, se você optou pelo champagne (ou espumante) do início ao fim do jantar, fez a escolha certa! 😉
Agora é só partir para o grande final: a sobremesa! Amanhã eu te conto…
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