O vinho é uma bebida especial e cercada de rituais. Alguns desses rituais são especialmente belos de se ver, como o de abrir garrafas de vinho do porto a fogo, utilizando uma tenaz. Esse procedimento foi criado na região do Douro, em Portugal, para se abrir vinhos do porto muito antigos.
Essa tarefa geralmente é feita por um sommelier experiente, ao perceber que não há como se sacar a rolha já deteriorada pelo tempo.
Como é feito
Primeiramente deve-se aquecer a extremidade da tenaz por alguns minutos. Em seguida, abrace o pescoço da garrafa com a tenaz na altura da rolha, por alguns segundos. Em seguida, remova a tenaz e imediatamente molhe a área aquecida com água gelada. O choque térmico irá quebrar a garrafa perfeitamente para a retirada da rolha.
Para ilustrar ainda mais esse belo ritual do vinho, no video abaixo, o sommelier americano Dustin Wlson demonstra como funciona essa técnica:
Boas, gostaria de comprar todo o kite que acompanha a tenaz com demontra no vidéo. Pf
Desde já o meu agradecimento
José dos Santos
Como faço para comprar um tenaz?
Tenho interesse na compra.
Tenho interesse numa tenaz, como posso fazer para comprar?
Como faço para comprar um tenaz?
Gostaria de comprar 4 unidades de Tenaz como esta para presenter 4 amantes do mundo de Baco. Onde posso encontrar este prodito. Se um dia estiver aqui em Jundiai, venho conhecer meu pequeno ma aconcgegante Restaurante, nome Costelaria A Bafo. Meu cel 994081741.
do novo amigo
Alvaro
Olá Alvaro,
Infelizmente não sei onde pode comprar uma tenaz no Brasil, mas será um prazer visitá-lo em Jundiaí.
um abs
Alexandre